2020年1月17日，腊月二十三，小年。它又称为祭灶节、灶王节、扫尘日。如果进入腊月就是奏响新年的前奏曲，那么，迎来小年，就是新春开幕前最后一段音符，短暂而优美，满溢着喜气和年味儿。

俗话说，“小年不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，我们北方的庆祝方式是要吃饺子。小的时候，一大早就会跟着妈妈一起准备包饺子的食材，家里人口多，大家齐动手，就连煮饺子都是大柴锅，热气腾腾，摆满一大桌，一家人其乐融融。家里包饺子的蔬菜是自家地里产的，用的猪肉是腊月里自家杀的年猪，纯天然食材的碰撞，一咬满口香，现在想想都直咽口水。

如今饺子多种多样，饺子馅主要以蔬菜馅、海鲜馅、纯肉馅、水果馅等为主，例如芹菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜虾爬馅等，而我们今天介绍的是养生滋补的人参饺子。

人参饺子庆新年

人参饺子，以猪肉、青菜、人参为馅。与传统饺子不同的是，人参饺子选用鲜参入菜，将其切碎沫倒入拌好的饺子馅即可。饺子鲜香扑鼻，营养滋补，别有一番风味~

人参作为一种珍贵的中药材，自古以来被誉为滋补佳品，有着“百草之王”的美称。可归脾、肺经，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

在冬天经常感冒、手足冰凉，慢性支气管炎、体虚无力等，吃点人参进行调理十分有效。而且坚持“少量多次久服”，可消除疲劳、提高免疫力，降压降脂、抗动脉硬化，补气益气、延年益寿。