材料

　　鲜参、鸡（乳鸽，乌鸡，都可）、当归、红枣、枸杞、黄芪、香菇等。

功能

　　可补元气，益气补血，安神益智，缓解疲累

介绍

　　人参煲鸡汤是每个家庭最为常见的一种益气补血汤，食材易得，操作简单，而且非常美味，轻松满足一家人的味蕾。

    同时可以补元气，固脱生津的作用，而且还有安神的效果。因此，此款鲜参汤更加适用于普通人群的身体保健。

　　此汤也广泛作为食疗益气补血，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力，也能够滋润皮肤，调补气血。对于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症也可缓解，因此最适合气虚血若者食用。

配选鲜参

野山参1支(大小年限皆不限)、种植园参1支(生晒、保鲜、红参)、切片人参(7—15克)。三者选一即可，不可过多食用。

做法

　　1.炖材洗净，切块(鸡鸭鹅鱼类可按个人喜好不切整只炖煮)，飞水待用;

　　(飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，主要是去除材料的腥味和血水，烧开后把水倒掉，用清水再次冲洗干净。)

　　2.清水漂洗该品所有材料，漂洗时间3分钟，不宜用温度过高的水，注意保护小颗粒材料在漂洗过程中流失;

　　3.香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用;

　　4.靓汤下锅炖制，人参，当归，黄芪等全数倒入煲汤袋内，其它材料可直接倒入和炖材同时入锅。锅质首选非金属锅，金属材质锅次之，可用高压锅炖制;

5.炖制用水以矿泉水及纯净水为善，自来水次之。用水量以没过炖制食材为宜。适量加入盐、姜、料酒(凭个人喜好调味);

　　6.炖制时间因材料、炖锅不同而各有区别。以炖材炖好为标准即可;

　　7.起锅成汤。放置于汤碗中，即可品尝。