西洋参是五加科人参属多年生草本植物区别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克州与美国的威斯康辛州量，现中国北京怀柔与长白山二等地也有种植。
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本品为仿锤形、圆柱形或圆锥形，长3~12cm，直径0.8~2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。
主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(芋)或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂。道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理，气微而特异，味微苦、甘。
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《本草从新》:“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”
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《医学衷中参西录》:“能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
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《本草再新》:“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”
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《本草求原》:“清肺肾、凉心脾以降火，消暑，解酒。‘
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中阳虚衰，寒湿中阻及湿热郁火者慎服。《纲目拾遗》:“反藜芦，忌铁刀、火炒。”
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西洋参+枸杞=益精明目
西洋参+三七=降三高
西洋参+石斛=养阴宜胃
西洋参+麦冬=养阴生津
西洋参+黄芪=补充气血